旅途的馈赠(下)
下巴,三文鱼,鱼肉
没有美食相伴的旅行,是不完整的。蔷蔷去了趟日本,每天在微信朋友圈发 “九宫格”,晒美景,亦晒美食。她生就一双慧眼,总能在人生地不熟的异乡发现美味、定格美味。如金枪鱼拌饭,居然是用新鲜的金枪鱼做的,不是我们常见的罐头熟制品。因为食材新鲜,仿佛能够闻到海的味道,又似乎带着一缕海风的爽利,令人遐思万千。
又如金枪鱼下巴,金枪鱼刺身易寻,但金枪鱼下巴难觅。好的金枪鱼下巴,须得超低温保存方能没有腥味,因而对于冷链运输要求极高。终于觅得中意的食材,又要琢磨烹制方式,这是一道“既要… 又要… 还要”的造句题:既要保留日式风味,又要凸显食材原味,还要适合家常烹制,必须兼得与共存。
当然,暖心蔷蔷亦擅留住美味。她人尚在东瀛,却心系着饭搭子们,说是回来就聚餐,复刻美味,已然成竹在胸的样子(对此,我们始终深信不疑)。
金枪鱼入馔,可生食、可煎烤,它的“好”,自不必多说,老少皆宜,也是减脂期的必备,优质脂肪和蛋白质含量高,肥嫩柔滑,称得起“至味”二字 ......
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