因为工作关系，2024 年和 2025 年的年初，我在南疆的和田、喀什等地，工作了一段时间，深刻体会到了南疆人民尤其是和田人与沙漠共生的智慧。

    和田位于塔克拉玛干沙漠南部，这里的人们将沙漠的炽热与绿洲的温柔，悉数揉进食物的肌理中。当游客们追逐和田玉的温润时，和田人则以街头巷尾的烟火气传承千年滋味，这也是他们写给大地的情书。

    他们用骆驼刺嫩芽的清苦平衡羊肉的肥腻，将紫红的桑葚制成酸甜的果酱涂抹在刚出炉的馕饼上。他们将面皮包裹着苜蓿嫩芽与羊肉丁放在馕坑中，等待烤包子的完成。黄沙深处，羊肚包肉狂野豪迈：整只填满馅料的羊肚

    埋进热沙中，3 小时后便可焦香四溢……

    艾德莱斯绸般艳丽的玫瑰花田 ......