天山山脉将新疆分为南、北两部分，天山以北即为北疆。北疆有着高山草甸的极致，却令游客不必担忧“高反”；她有着辽阔的土地，能将湖光山色、古老村落、雪山密林、盛大落日等景观收入囊中。骄阳似火的7 月，我们一行6 人踏上了这片令人向往的“热”土，开启了为期14天的北疆之行。

    乌鲁木齐

    架子肉和沙葱的初体验

    从上海直飞乌鲁木齐，好友鑫哥热情接机后带我们来到了“艾丁湖烤全羊西域文化主题餐厅”。我们特地选了靠窗的位置坐下， 见窗外垂落的绿色藤蔓和盛开的鲜花生机勃勃，店内满满的新疆元素将西域风情体现得淋漓尽致。

    第一次吃到在馕坑里烤出来的架子肉。带骨的羊肉裹着一层脆脆的腌料，一看便觉鲜嫩带汁，小朋友就着咸咸的哈萨克奶茶，大人们就着卡瓦斯，大口吃下，都忍不住一边连声称赞， 一边大快朵颐!

    第一次吃到沙葱。这戈壁野菜盛产于七八月份， 细长条， 中间是实心的。出发前朋友和我调侃，说在新疆吃不到绿色蔬菜，此时看到这盘碧绿生青中夹着金黄色的沙葱炒鸡蛋， 心中窃喜， 颜值已打满分， 夹一大筷入口， 爽脆鲜嫩没有一点辛辣味，大口猛吃，一盘不够，叫来服务员：“小哥，再来一盘沙葱炒鸡蛋”，边吃边说：“明天看到沙葱还要点。”

    主食点了丁丁炒面，顾名思义，“丁丁” 就是把芹菜、白菜、辣皮子(新疆的一种特色辣椒)、洋葱、羊肉、现揉的面都切成小丁。新疆的菜量实在太大，服务员端上来的盘子直径和脸盆差不多，等丁丁炒面上桌时每个人的肚子已经滚圆。我忍不住先吃一小口，觉得饱满的汤汁裹住了所有的食材，微辣不油腻，太满足了!歇会儿，继续再战 ......