随着科学技术的飞速发展和家庭生活社会化步伐的加快，对蔬菜产品提出了新的要求。为此，世界各国都加强了蔬菜新产品的研究。

    一、饮料型。当前蔬菜饮料已风靡日本及欧美等国，但在我国除香港外，还刚刚起步。这种制品是把新鲜多汁的蔬菜用榨汁机榨取后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的高营养菜汁饮料。由于它很好的保持了蔬菜原有的营养和风味，深受广大消费者的欢迎。

    二、脆片型。在真空低温条件下，将萝卜、瓜类、薯类等蔬菜产品，经油炸脱水而成。由于在低温条件下操作 ......