随着我国盐业技术的发展，千古以来仅有咸味的盐，而今正悄悄地发展成一个多品种、多成分、营养保健化的大家族。例如：精洗盐、碘盐、硒盐、锌盐、铁盐、低钠盐、核黄素强化营养盐、钙型多元素盐、孕贝盐、老年保健盐、儿童营养盐、餐桌盐、平衡盐等等。令人可喜的是，近年来开发的风味盐介入烹饪行业和居民餐桌，使千姿百态的菜肴变得更加美味多滋。

    风味盐能迅速溶解于水，并可因所吸附物质的组成不同而产生多种风味 ......