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编号:90499
介绍一段暴殄天物的记载
http://www.100md.com 2006年7月8日 《烹调知识》 2001年第12期
     近读李孟符②《春冰室野乘》,有一篇名曰《道光时南河官吏之侈汰》③的文章,其中有这样一段记载:

    “某河帅尝宴客,进豚④肉一簋⑤,众宾无不叹赏,但觉其精美,迥非凡品而已。宴罢,一客起入厕,见死豚数十,枕藉院中。惊询其故,乃知顷所食之一簋,即此数十豚背肉集腋而成者也。其法闭豚于室,屠者数人,各持一竿,追而⑥之。豚负痛,必号叫奔走;走愈亟,愈甚。待其力竭而毙,亟⑦背肉一脔。复乃他豚,计死五十余豚,始足供一席之用。盖豚背受,以全力护痛,则全体精华,皆萃于背脊一处,甘腴无比。而余肉则皆腥恶失味,不堪复充烹饪,尽委而弃之矣。客闻之,不觉惨然。宰夫夷然笑曰:“穷措大⑧眼光,何小至是?吾执爨⑨甫两月 ......

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