绝大多数的家庭对肥肉怎样吃很犯愁。为了提高肥肉的食用率，这里介绍10种既有肥肉之质，又无肥肉之腻的菜肴，供参考。

    一、八宝肉

    原料：猪肥膘肉500 g，红枣250 g，白糖350 g，淀粉150 g，红绿丝少许。

    制作：将肥膘肉切成片，淀粉加水调成糊状，然后将肉片放进淀粉糊里滚一下，捞出放进油锅里炸透；再将红枣洗净煮熟，把白糖加少许水煮成糖汁和红枣拌在一起，倒在炸好的肉片上，再在上面撒上红绿丝便可食用。

    特点：色鲜味美，酥甜不腻。

    二、银条肉

    原料：猪肥膘肉500 g，鸡蛋1个，淀粉100 g，白糖125 g。

    制作：将肥膘肉切成长条，再把鸡蛋清和淀粉调成糊将肉条放进糊里滚一下，拿出来放进热油中炸5分钟，捞出后撒上白糖即可食用。

    特点：白似霜雪，香甜不腻。

    三、白肉豆沙卷

    原料：肥膘肉200 g ......