旧长沙街头的小食摊担
(一)杏仁茶及其他30年代长沙南门口有一个卖杏仁茶的担子，主要定点在南门口，有时也上、下移动，北到古道巷口子上，南到社坛街，不远走。一头是一个擂钵及碗盏、糖罐和几个装牛骨髓炒面等的磁坛；一头是一个火炉(连风箱)，一只擦得金光闪闪的大铜壶。杏仁茶由去皮巴达杏仁用木棒细擂出来带渣的生的半流体，食客来了取出一只小碗，一小勺杏仁浆和一些绵白糖，沸水一冲杏仁香气四溢，一边喝一边还可以轻轻咀嚼。牛骨髓炒面是另一种产品，用牛髓油与炒熟的小麦磨成粉调制的，可咸可甜，因下了桂枝粉，所以并无味。除此以外还有豌豆粉，(豌豆炒熟，磨成粉用筛子去壳，吃法也是加糖用开水冲，食具是一条二寸长半寸宽的竹片，削得精光精光的，那时候没有使用一次性食具的习惯，吃完后洗净再用。这个最受儿童欢迎的小食现在已无出售，自己间或做一点豆粉冲藕粉或拌糯米汤圆吃，豌豆粉极精，500g豌豆炒去水分，磨碎后还要筛去豆壳去牙胚，只能得50%净粉。另有杏酪，是去渣的，江浙一带盛行，长沙少见 ......
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