阳历一月，大体上是阴历腊月。每到腊月，关东家家淘米、轧面，制作各种粘饽饽。粘饽饽不仅具有色泽金黄，口感粘糯的特色，而且在寒冬腊月也便于贮藏。有些品种是一种定式的传统风味美食，例举如下：

    粘 豆 包

    主料：黄米、玉米。

    辅料：小豆。

    调料：白糖或糖精。

    制法：1.制面粉。将黄米(糜子经脱壳加工而成)用清水淘洗数遍，再用清水浸泡10余小时，捞出后沥干水分(通常放在有坡度的盖帘上，利于沥水)，装入口袋中，放在暖炕上，焙数小时，用石碾碾碎，用约100目箩筛出细面(比白面粗，较贴饽饽的玉米面细)。玉米用水淘洗干净，也用碾子轧，边轧边用100目的箩筛出细面。

    2.制面团。制面团大致有两种方法：一种是先将玉米面用开水烫成熟稀面糊，然后再往稀面糊中搋黄米面，至干硬面团为止。通常看，黄米面比例要大大超过玉米面，至于多与少可根据家人口感要求而定。黄米面多，豆包粘，玉米面多，成品粘性减弱。如果特别喜爱粘性大的豆包，那么在制面团时可不掺和玉米面，而只用黄米面。另一种是将黄米面放在热锅中炒熟，而后用水和成较硬的面团。这种面团的成品糯中有韧，俗称艮就。不论采用哪种制面团的方法，都必须放入大泥盆中盖严，置热炕上，再用被捂盖，进行发酵。

    3.制豆馅。将小豆(即赤小豆)挑去杂质 ......