汉民族菜名中不少冠以“龙凤”这两个现实生活中不存在的事物。在汉民族传统文化中，“龙”指古代传说中一种有麟有须，能兴云作雨的神异动物。“凤”指古代传说中“鸡头、蛇颈、燕颔、龟背、鱼尾、五彩色”的鸟王。雄的叫“凤”，雌的叫“凰”，但在菜名中，大都混称为“凤”或“凤凰”。

    在菜名中，“龙凤”出现的情况分三类。

    一、菜名中同时出现“龙凤”的

    如：“乌龙藏凤”(鸡肉泥放入海参中)，“白烧龙凤掌”(主料为鸭脚掌或鸡脚掌)。

    同时出现“龙、凤”的菜名，大都既有“龙”料又有“凤”料。但个别情况下，为满足汉民族龙凤呈祥、相谐相对的审美情趣，冠以“龙凤”的菜名，可能只有“凤”料而无“龙”料。如：“龙凤鸡腿(猪网油中放鸡腿骨包馅料成鸡腿状)。

    二、菜名中只出现“龙”的

    菜名中只出现“龙”的 ......