寿司的魅力
寿司是日本料理中最具特色的传统食品，可分为生寿司、熟食寿司、海苕(紫菜)寿司与散锦寿司四大种类。一千多年前，中国人用腌制的鱼肉和用盐、酒、桔皮等调味后的米饭制成的“鱼”就是寿司的原始形态。东传至日本后，经过漫长的演进，如今已成为东洋美食的代表而驰名世界。在日本，不论街町村野、闹市远郊，只要有人迹的地方就能见到寿司店。日本人酷爱寿司，已到了趋之若鹜的地步。例如，各公司、企业、官厅在岁末年初举办的“忘年会”、“新年会”通常选择在寿司店；家族中的红白喜事也常在寿司店举行；收入丰厚者以频临寿司店为乐，而经济拮拘的普通百姓也常以光顾排挡式的屋台寿司为至福。随着“国际化”进程的加强，越来越多的外国人也爱上了寿司。那么，寿司到底有哪些魅力呢?
它的魅力首先在于不仅仅是口味鲜美，而且丰富多样的品种满足了不同口味、不同喜好的人们。寿司的制作原料可谓包罗万象，不拘一格：从鱼类、贝类到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果都可以制成风味各异的寿司 ......
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