追忆日本关东的茶食
以东京为中心的关东地区是日本经济、政治、文化的重镇，包括神奈川、千叶、玉、枥木、福岛、茨城等地，自古就是日本茶文化传播最广、茶道发展最兴盛的地区之一。对于生活在这里的人们来说，饮茶品茗在日常生活中已是必不可少。初到日本时，每逢到师长或友人家拜访，主人在捧出香茶招待的同时，总会奉上一两样精美雅致的茶点，这些茶点做工精细，看上去小巧可爱，吃起来香甜可口，伴着略带苦涩的茶汁，真是别有风味。日本人对茶食的考究，可以说到了“挑剔”的地步：购买茶食不但要到专门经营茶食的名铺老店，就是在选购的时候也往往依自己的喜好或根据招待对象的特点而有所不同；而登门拜访亲友时，更喜欢带上一两件包装精美典雅的茶食做为礼品——日语中常称之为“气持”，即表达心意的礼物。出于对日本源远流长的茶食文化的兴趣，我曾专门走访过著名的食品街——浅草，那里是东京都内有名的古老街市，其中的“茶食一番街”素有“日本茶食工房”的美称。几十家知名的老字号沿街排列，店铺的外观一律保留着江户时代的建筑风格，古香古色，如：东洋堂、文明堂、风月堂、崎阳轩、龟屋……店内的展示柜里汇萃了来自关东甚至是全国各地的茶食名点：有枥木的月饼、神奈川的柏糕、福岛的大福、柿干饼、长崎的卞斯特拉和洋点心、草加市的草饼……各式各样，琳琅满目。虽然原料不外乎糯米、豆沙、面粉、果脯几种，但历经千百年的精雕细刻，千锤百炼，那些茶食无论从外形、颜色、口感乃至匠心独运的包装，都各具特色。尽管不能一一品尝，但单是那管中窥豹的玻璃展示柜 ......
您现在查看是摘要页，全文长 5693 字符。