蔗香凤梨虾

    原料：虾糊300g，蛋清4个，面包糠、干淀粉各适量，椒盐1碟，甘蔗两节。

    加工过程：1.将甘蔗制成6cm～7cm的条；

    2.蛋清打入碗中，用打蛋器将蛋清顺着一个方向抽打成高丽糊，中间不要停，直至能插筷子不倒时为上，然后加入干淀粉拌匀待用；

    3.将虾糊分成10份，每份虾糊包1根甘蔗的一端成梨，型逐一做完。

    4.锅上火 ......