浙江古城绍兴，古称越州、会稽、山阴，是我国历史文化名城，更是首屈一指的酒文化名城。世界上三大古酒——啤酒、葡萄酒、黄酒，惟独黄酒源于中国，且无出其右，世界独步。中国黄酒产地较广，品种较多，然而被国内酿酒界公认的，能代表中国黄酒总体特色的，则首推绍兴酒。绍兴酒以糯米为原料，是由最初的米酒逐渐演变成为今天以“元红”、“加饭”为代表的独特品种。

    据文物考古工作者考证，大约在四五千年前河姆渡和浪诸文化时期，绍兴一带已开始酿酒，有确切文字记载的则可追溯到2,400多年前的春秋时代。公元前492年，越王勾践被吴国击败，为了复仇，他卧薪尝胆，发愤图强，鼓励百姓增丁增产。据《国语·越语》载：“生大夫(男孩)，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。”把酒作为生儿育女的奖品。成书于公元前239年的《吕氏春秋·顺民篇》记载，越王勾践出师伐吴时，父老们向他献酒 ......