据说中美洲的马雅人与阿兹特克人是最早种植可可果，研磨可可豆，调制各种可可饮料的先民。他们曾用磨碎的玉米、可可豆制出一种有泡沫的饮料。而可可的口味也不只一种，最受欢迎的是辣味可可，因为他们十分着迷于饮用后的灼热感。辣椒是中美洲产量最多最普遍的调味料，因此可可饮料从微辣到极辣都有。

    除了辣椒、玉米，阿兹特克人还曾经在可可里加入谷类种子、吉贝、花朵、香草、蜂蜜，也曾以鲜花的汁液为巧克力染色，其中加入花朵的巧克力被认为最具有催情的作用，是国王去三宫六院前必备的春药 ......