红烧燕翅

    主料：燕翅1只。

    配料：青、红、椒片少许。

    调味料：油、盐、料酒、味精、葱、姜、桂皮、花椒、干淀粉适量。

    制作：1.将燕翅整理干净，用剞花刀剁成块，调味料码味，待后备用。

    2.把码好味的燕翅撒上干淀粉拌匀。

    3.锅上火放油，油温大约七八成，放入燕翅炸金黄色捞出沥油。锅底留油，下姜、葱、蒜片炒出香味，在放入燕翅块，放料酒，老抽进行烹制红烧，烧至酱红色收汁，放青、红椒片，淋明油出锅即成。

    特点：青、红色酱色分清，色泽鲜艳，酥烂可口。

    香酥燕翅

    主料：燕翅1个。

    配料：用心里美刻一朵花点缀 ......