一、翡翠烧卖

    原料：面粉300g，绿叶蔬菜(菠菜、油菜、韭菜、荠菜、茴香均可)1，500g，白糖200g，绿豆面、色拉油、精盐适量。

    做法：1.用100ml开水将面粉烫和成面团，凉后搓成条，揪成若干个小剂(大小同饺剂)，然后用绿豆面做敷面逐一按扁，擀成均厚的圆形薄皮。2.绿叶蔬菜择洗干净，用开水焯烫，然后用凉水投凉，挤去水分，切成菜末，放入盆中，加色拉油、白糖、精盐拌匀待用。3.将面皮逐一包上菜馅，用手拢起，不收口即可。4.将烧卖生胚摆入屉中，上锅用旺火蒸7分钟即熟。

    特点：皮薄透明，碧绿如翠，口感甜淡，别具风味。

    二、糯米烧卖

    原料：面粉500g，糯米500g，火腿150g，番茄100g，白糖40g，豆面、色拉油、米醋、精盐适量 ......