德国小吃类菜品讲究选配恰当，酸辣多味，鲜美爽口，开胃健脾，增进食欲。

    鸡尾酒芦笋

    原料：芦笋300g，冷冻虾1小袋(250g)，奶油1汤匙，番茄酱3汤匙，白兰地酒25g，柠檬汁1汤匙，辣椒油5g，菠萝2片，熟鹅蛋1个，花叶生菜2片，糖25g，烤面包1片，黄油25g，精盐适量。

    制法：1.芦笋去皮，切成6cm长的段，放入煮锅，加清水、糖和少许盐烧开，煮30分钟捞出，浸凉，控水。

    2.再把冷冻虾化开，洗净，倒入搅好的奶油和番茄酱，用白兰地、柠檬汁和辣椒油调好口味。洗净的生菜叶放入两只鸡尾酒杯中。

    3.将芦笋段、生虾片、菠萝片浇匀调好的色拉汁，用鸡尾酒和小鹅蛋片做点缀。

    4.食用时，配以松脆的烤面包和黄油。

    特点：色彩美丽，酸辣爽口。

    什锦面包角

    原料：咸方面包250g，生菜油150g，黄油75g，鲜柠檬2片，山楂糕2片，罐头沙丁鱼50g，熟火腿50g，熟熏咸肉50g，干汁司(奶酪)50g。

    制法：1.将面包切成大片后，再改切成面包角，即一片方面包切成4角。

    2.平底锅烧热，把生菜油及50g黄油混合均匀后烧热，再逐片将面包角两面煎黄，捞出，用吸油纸把油吸干，晾凉。3.把沙丁鱼、熟火腿、熟熏咸肉、干汁司均切成小块。炸好的面包角上用余下的黄油稍抹一下 ......