“吃”，人人都会，而要吃成美食家，绝非易事。只有善饮食且知味之人谓之老饕。

    老饕来源于“饕餮”一词，古代传说中的一种猛兽。《左传文公十八年》说：“缙云氏有不才子，贪于饮食，冒于货贿……谓之饕餮。”饕餮之徒，吃食癞皮，用通俗的话说：一个十分贪吃的人。苏东坡先生曾作《老饕赋》，以老饕自诩，把老饕演绎成了知味者和美食家的专用词，人们便用老饕一词褒奖善饮食之人。

    吃是一种艺术，若没有相当的饮食烹饪文化熏陶，即使天天山珍海味也只会出饕餮之徒，而不会吃出个老饕来。历代公认的老饕如：伊尹、孔子、陆羽、苏东坡、袁枚、曹雪芹、李笠翁等，多文人雅士。他们通过吃而产生灵感，为我们创作出了《调鼎集》、《随园食单》等精典佳作 ......