海南第一名菜与江青
海南省第一名菜“椰盅”，取自“冬瓜盅”的做法。它以海南椰子特有的清香而享誉海内外。这道情急之中产生的名菜和江青还有一段故事……
“文革”期间，江青在北京呼风唤雨，厌倦之际常到海南岛小恬数日。一天，她忽发奇想，想吃冬瓜盅。可是海南人连冬瓜都没见过，何来冬瓜盅?急得地方官员搔首弄腮，日夜不安，厨师们也愁眉不展。一日仰天长叹，忽见椰子的绿皮在蓝天生辉，于是，计上心头。江青用餐那天，上上下下都捏着一把冷汗，服务员战战兢兢端上一个盘子，上面一只蒸熟的椰子，按蒂揭开顶部，里面是奶色清汤晃动。
江青好奇了，用勺晃动，只见几块一碰即酥的鸡块，还有几味中药，辨认出的只有鲜红的枸杞子和枝状的党参。喝一口，有特殊鲜香，清爽而有回味。取饮一勺又一勺。大家愁眉尽展，整个餐厅阴云为之一扫，椰盅就此诞生了。
谁说不是造物主的作弄?如今海南千元以上的一席海鲜宴，第一道菜便是椰盅。这位不可一世的娇娘娘早已香消玉殒，只有因她而歪打正着的“椰盅”成为了海南第一名菜。, http://www.100md.com(罗 锐)
“文革”期间，江青在北京呼风唤雨，厌倦之际常到海南岛小恬数日。一天，她忽发奇想，想吃冬瓜盅。可是海南人连冬瓜都没见过，何来冬瓜盅?急得地方官员搔首弄腮，日夜不安，厨师们也愁眉不展。一日仰天长叹，忽见椰子的绿皮在蓝天生辉，于是，计上心头。江青用餐那天，上上下下都捏着一把冷汗，服务员战战兢兢端上一个盘子，上面一只蒸熟的椰子，按蒂揭开顶部，里面是奶色清汤晃动。
江青好奇了，用勺晃动，只见几块一碰即酥的鸡块，还有几味中药，辨认出的只有鲜红的枸杞子和枝状的党参。喝一口，有特殊鲜香，清爽而有回味。取饮一勺又一勺。大家愁眉尽展，整个餐厅阴云为之一扫，椰盅就此诞生了。
谁说不是造物主的作弄?如今海南千元以上的一席海鲜宴，第一道菜便是椰盅。这位不可一世的娇娘娘早已香消玉殒，只有因她而歪打正着的“椰盅”成为了海南第一名菜。, http://www.100md.com(罗 锐)