用茶叶水保鲜猪肉
新加坡国立大学以达斯教授为首的研究小组研究发现，用中国茶叶水可保鲜猪肉。
这个研究小组采用普通的中国茶叶，泡成的浓度为5%的茶叶水，再将猪肉浸入其中，结果发现经过茶叶水浸泡过的猪肉冷藏后，过氧化物的含量，比没有用茶叶水浸泡即冷藏处理的猪肉，减少了70%～80%，不仅保鲜效果良好，而且不容易腐败变质，更有利于人体健康。因为人体如果摄入大量的过氧化物，可使人体细胞，特别是脑细胞受损。
达斯教授认为，中国茶叶水之所以能够减少过氧化物的产生，是由于含有丰富的鞣酸。这种物质，不仅有助于猪肉保鲜，而且具有医疗的价值，比如有降低血液中胆固醇的功能，甚至对被毒蛇咬伤者也可起到解除蛇毒的作用。, http://www.100md.com(陈春道)
这个研究小组采用普通的中国茶叶，泡成的浓度为5%的茶叶水，再将猪肉浸入其中，结果发现经过茶叶水浸泡过的猪肉冷藏后，过氧化物的含量，比没有用茶叶水浸泡即冷藏处理的猪肉，减少了70%～80%，不仅保鲜效果良好，而且不容易腐败变质，更有利于人体健康。因为人体如果摄入大量的过氧化物，可使人体细胞，特别是脑细胞受损。
达斯教授认为，中国茶叶水之所以能够减少过氧化物的产生，是由于含有丰富的鞣酸。这种物质，不仅有助于猪肉保鲜，而且具有医疗的价值，比如有降低血液中胆固醇的功能，甚至对被毒蛇咬伤者也可起到解除蛇毒的作用。, http://www.100md.com(陈春道)