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编号:90033
低热量品食与形体美及健康长寿
http://www.100md.com 2006年7月8日 《烹调知识》 2002年第6期
     在词汇中,形体美和健康长寿,绝非同义词,但形体美丽的人多数都比较健康长寿,而健康长寿的人也多数比较美丽。其重要原因之一,就是随年龄的增长,他(她)们饮食习惯中,经常并适当地多吃一些低热量食品。

    就女性的形体美来说,虽然在不同时代有不同的标准,例如偏肥或者偏瘦等,但作为女性形体美的最重要的标志之一,即“三围”(胸、腰、臀围)的比例,则是古今中外近乎永恒的“标准”。例如90-60-90,或者36-25-36的所谓魔鬼身段,即腰臀比例大约相当0.7,这就能让无数男性所倾倒,也是女性们刻意追求的目标之一。

    细腰,尤其是30岁以后仍保持相对纤细的腰肢,主要取决于遗传;性腺分泌的质量、数量、运动等;但最关键的因素,则仍是热量的摄入。随年龄的增长,体内的热量消耗逐渐减少。一个人身体新陈代谢指数的最高时期是27岁。以后,平均每5年下降3 %。从27岁-47岁新陈代谢能力要下降12 %,亦即身体不再需要那么多的热量来保证它的运转了。假如一个人27岁时每天需要1800大卡的热量,则37岁时仅需要1692大卡的热量,如果仍按以前的种类、数量进食,那么每天便会多余出108大卡的热量,平均33天就会长出(积存)1磅多余的脂肪,一年就是11磅。仍以女性为例:20岁左右的姑娘由于体内丰富的雌性激素的作用,脂肪在体内呈不均匀分布,主要积存于胸部、臀部、大腿和肌肉里。而30岁以后体内的雌性激素逐渐减少 ......

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