预防中风食鱼肚
在日常饮食中，鱼肚能起到防治高血压和动脉硬化的作用，从而可以预防中风的发生。鱼肚是用鱼类的鳔经过脱水干制而成，营养成分主要是黏性胶体蛋白质和黏多糖物质，有补气血、增强机体抵抗力、调节渗透压力、维持血液的正常酸碱度、解毒等滋补强身作用。每500 g干鱼肚中含有73 g水分、412 g蛋白质、1 g脂肪、4 g灰分、250 mg钙、145 mg磷、13 mg铁、热量为1695千卡。它所含的蛋白质是猪肉的89倍，是牛肉的42倍；钙的含量则是猪肉的83倍，是牛肉的71倍；而脂肪却低于猪肉299倍，低于牛肉51倍。可见鱼肚营养价值较高，其低脂肪的特点也有利于防中风 ......
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