“掌上明珠鲍鱼”是河南历史名馔。它用水发鲍鱼、鸭掌和鹌鹑蛋为主料烹制而成，造型十分优美，品味鲜香更胜一筹，是高档宴席上的名贵菜肴。

    “掌上明珠鲍鱼”与雍正皇帝有缘。传说清世宗胤祯当皇帝之前，早就是个风流人物。他曾经爱上了一个渔家女冯艳珠。也许是善于逢场作戏，短暂的卿卿我我之后，胤祯又卷入了政治纷争，去全力谋求皇位，把那个平民女子给冷落淡忘了。冯艳珠空守闺房之中，日夜思念情人。她只希望离去的胤祯能早日实现对自己信誓旦旦的许诺，尽快接她共享荣华富贵。不久，她为胤祯生下一对双胞胎。男孩取名包玉，女孩取名明珠，个个长得活泼可爱。看着这两个远离父亲的孩子，冯艳珠心头多少感到一丝欣慰。日子一天天过去了，苦熬苦等的冯艳珠 ......