我在许多地方都见过打着“老马家牛肉汤”招牌的店面，店家大多回族打扮，有的确实姓马——仿佛是在申明自己是正宗的清真牛肉汤。

    我家街口就有那么一家，生意出奇的好，引得方圆几十里的人都来喝。喝汤的人也各色各样，男的，女的，老的，少的，还有带着老婆孩子一家三口一起来的。但无论贫富贵贱，职位高低，在这里全部都平等，一律都坐在老马家的小板凳上，碗一律都放在破旧的小矮桌上，一起唏哩呼噜地喝，见了面都互相客气地打招呼，亲切得像一个战壕的战友。喝起来的时候，说的，笑的，小孩哭的，BB机、大哥大呼叫声响作一片，热闹得很。

    稍来晚一会儿的人，找不到桌子，便在店门前、马路上蹲开去一大片，碗就找块砖头垫在脚前，星罗棋布，蔚为壮观。直到临近中午的时候，人才逐渐散去，老马和伙计就要满世界找他的碗。

    架不住老马家牛肉汤名气大得如雷贯耳，我也曾动了去一喝的念头。但队太长，几十米排出去 ......