美国马铃薯正日益成为一些中国知名餐馆的主食和配料。马铃薯这种营养健康的食品多年以来都被当做小吃和放入糕点食品中作为配品，而现在却成为餐馆厨师的好帮手，给中国原本丰富的菜谱增添了多样性。

    北京农业大学餐厅的厨师们认为美国马铃薯味道香甜、功能多样，有独特味道和商业价值；顾客们认为美国马铃薯是高质量、高营养的食品，因此愿意多花上一点钱，以品尝有马铃薯的菜肴。著名的麦当劳、肯德基等一些快餐店和中西餐厅用薯条、薯片、薯丝加入菜肴和面食当中去做出很多创新食品。比如说，配以薯条的烤鸭，使得这一传统中国菜肴得以创新。

    在中国其他餐馆里，马铃薯正在变得日益普遍 ......