中餐连锁经营可获得规模经济效益与范围经济效应，具有成本优势、市场优势和品牌优势。正因为如此，前途被众人看好，被认为是21世纪中国最具有竞争力的餐饮模式。20世纪90年代以来，很多中餐连锁企业如北京全聚德、上海新亚大包、沈阳小土豆、马兰拉面等规模和营业额双方都取得了可观的成绩。实际上，入世以后，中餐连锁经营将主要显露两大特点：

    1、面临西式快餐更加严酷的市场竞争压力。我们知道，西式快餐连锁巨型航母美国百胜国际(包括肯德基与必胜客)和麦当劳等早已进入我国餐饮市场。这些西式快餐注重品牌竞争，规模大、拓展快、销售旺。肯德基日前已在中国开设了500多家连锁店，遍布中国130多个主要城市，品牌识别率达到95%以上。而麦当劳在中国已发展了300多家连锁店，品牌识别率超过90%。无以数计19岁至29岁的年轻人和有3岁～8岁小孩的家庭成为其忠诚顾客 ......