一、粉蒸香菇

    原料：干香菇50g，炒米粉100g，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤、香油各适量。

    制法：1、将干香菇放在小盆内，用热水泡软，去蒂，洗净，用坡刀片成厚片。2、炒锅内放底油25g烧热，炸香葱花、姜末，放香菇略炒，加料酒、精盐、白糖和鲜汤，加盖用中火烧15分钟至入味，捞出香菇，控干卤汁。3、将炒米粉与香菇拌匀，装碗，上屉用旺火蒸半小时取出，翻扣在盘中；再将烧香菇的卤汁煮开，加味精和香油调匀，浇于香菇上即成。

    特点与功效：滑嫩、软糯、咸香。香菇性味甘平，营养丰富，所含的葡萄苷酶等多糖抗癌物质，能刺激抗体形成，活化巨噬细胞，抑制癌细胞的生长 ......