蛋黄芦荟沙律卷(冷菜)

    原料：鸡蛋250g，芦荟500g，台湾肉松100g，胡萝卜150g。

    调料：精制油50g，自制沙律酱350g，精盐5g，味精2g，白砂糖1g，胡椒粉1g。

    制法：1.鸡蛋去壳，打成蛋液，加入精盐、味精、白砂糖、胡椒粉，打拌均匀后待用。

    2、不沾锅置炉上，烧热后，用油刷抹上一层精制油，倒入加好味的蛋液，摊成薄薄的一张张蛋皮待用。

    3、芦荟、胡萝卜分别洗净，去皮后改刀成0.2cm见方、15cm长的条，在沸水中焯过水后待用。

    4、将摊好的蛋皮放在案板上，然后放上焯过水的芦荟条、胡萝卜条、裱上自制沙律酱，撒上台湾肉松后，卷成卷，改刀装盆即成。

    菠萝色拉(冷菜)

    原料：菠萝500g，土豆250g，“吉百纳”巧克力粉100g。

    调料：“熊猫”炼乳100g，自制沙律酱300g。

    制法：1.菠萝去皮后切成末待用 ......