在长春已经呆了9年，我也算是半个东北人了。作为东北人，吃冷面是我的一大乐事。

    我的老家河北也有一种叫“冷面”的食品——把煮好的面条从锅里捞出来，放到事先准备好的一盆凉水里，冷却以后，再拌上芝麻盐、麻酱、黄瓜丝等即成。如再佐以大蒜，那滋味，确实不错。但是准确地说，这种食品应该叫做“捞面”，类似北京的“炸酱面”，跟东北的冷面是截然不同的两回事。

    几年前，初来东北，刚刚接触到这儿的冷面，感到十分可笑，这种东西怎么也配称作“冷面”呢?这种误解一直延续了4年，也就是读大学的4年。现在想起来主要是那时小贩们提供我们的冷面实在太简单粗陋，0.2元一包的汤料用水泡一大盆，1.3元一斤的干冷面用热水煮一煮就拿来卖 ......