酒香盐烤虾

    原料：鲜活中虾适量，海粗盐1包，醇香高度高粱酒2杯。

    制法：

    1、取一汤碟垫上锡纸，放入一半粗盐。

    2、将鲜活虾按顺序排在粗盐上面，再将另一半粗盐堆放在虾面上，淋入高粱酒。

    3、端上餐桌，引火，待火光熄灭，酒精蒸发后，虾也已熟，即可趁热食用。

    特点：酒香醇浓，鲜味突出，咸鲜适中，气氛热烈。

    此菜既可活跃餐桌气氛，又可增强客人食欲。如用茅台或五粮液酒，醇香酒味更为突出，如怕鲜虾乱跳，可用少量酒先将虾灌醉，即可万无一失。

    茶酒香虾球

    原料：鲜活大虾12条 ......