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编号:89875
白族的年猪与年猪宴
http://www.100md.com 2006年7月8日 《烹调知识》 2002年第8期
     每年农历6月25日白族火把节,各村寨都要在村口树大火把,在一丈多高的大火把上头要加一个五六尺高的篾孔、纸糊的斗杆。斗杆上扎有连升三级的三个大斗,每个斗的四角插有三角小彩旗,整个斗杆都用彩画或彩纸剪贴的图案装饰,彩斗内安放烟花爆竹。火把上挂满桃、李、花红、梨等水果。斗杆彩旗飞舞,整个火把绚丽多彩。

    火把杆大斗上和彩旗上写有“风调雨顺、国泰民安、五谷丰登、六畜兴旺”等字样。整个火把表现的内容都是祈祷丰年,充分体现了白族农耕社会的风情、民俗。1,500年前以洱海区域为中心形成白族以来,这种习俗就已存在。

    农耕社会的生产主要包括两个方面:一是五谷杂粮、蔬菜、果木的种植,二是牛、马、羊、猪、鸡、鸭等家畜、家禽的养殖,两者必须相辅相成缺一不可。家庭是农业生产的基本单位。每个家庭除经营好田园种植外,都必须经营好禽畜的养殖。牛、马主要做役畜使用,猪、鸡、鸭是肉食的主要来源,羊皮、羊毛可解决衣着问题,肉还可食,畜粪又是田园肥料的主要来源。家庭养殖经营的优劣,直接关系到家庭生活的物质基础。

    抓好家庭养殖,是农家勤俭持家的主要内容之一。白族民间流传有许多有关这方面的谚语 ......

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