香港的鳝王宴
冬季，是香港人进补最盛行的季节。每年冬季一到，香港各大饭店、酒家，都要照例推出一系列的食补佳肴，如鳝王宴、大闸蟹和蛇羹等，其中又以鳝王宴最为珍稀名贵。“鳝王”，实际上是一种生活在海洋和江河交界处的罕见的花锦大鳝，每条重达10kg～20kg。其外形颇似泥鳅，鳝背呈乌黑色，鳝肚为带花点的银白色，尾部也有花点。因其身上的花纹如同织锦一般，故有花锦大鳝之称。
花锦大鳝原产于珠江三角洲一带。体形虽巨大，但繁殖力不高，加之又不易捕捉，所以 ......
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