盘龙鳝
盘龙鳝，简称盘鳝，是迄今已有2，500多年历史的宜城地方名菜。
相传春秋末年，楚平王听信谗言，残杀太师伍奢及其长子伍尚。伍奢的次子伍员(伍子胥)潜逃吴国，协助阖闾登上王位，后亲率吴兵攻陷楚国郢都(今郑集镇楚皇城)，逼走楚昭王，怒鞭平王尸，并将其遗骸曝晒数日(今有捞尸湖、晒尸台遗址)，以报其仇，泄其愤。
吴兵破城之日，昭王仓惶出逃，走至今小河镇时天已将黑。疲于奔命的昭王饥肠辘辘，潜入一农舍乞讨饭食。农家粒米无存，仅有刚从田沟里逮回的几条小鳝鱼，只得匆忙拿到厨下，妻子生火，丈夫掌厨，也来不及割肚去肠，锅热油烫，便将鳝鱼整体倒入，反复爆煎，配以盐巴、佐料、辣椒、蒜瓣等，便端去供昭王充饥。昭王见盘中状如小龙(蛇的别名)，全都弯曲盘绕，形如卷饼，香气扑鼻，油黄酥嫩，香辣可口，十分好吃。便问此菜何名。主人匆忙对以盘龙鳝。盘龙鳝即由此得名。
现在，盘龙鳝不仅遍及宜城的宾馆、饭店和小餐馆、大排档，城乡居民也多会自做。买筷子长以下的鳝鱼若干，放入罐、桶、盆、池中暂养，常换清水，保鲜备用。需吃时，用漏水的盆、钵挥起适量，同时备好主要的佐料姜丝(片)、青椒片(丝)、大蒜、花椒若干，其他佐料随食者喜好自定。香油适量，大火烧开，先将盆中活鳝反扣油锅中煎死后，再逐条翻炒，拨动，并适量加油，翻煎至全部黄亮，弯曲盘卷，撒上盐末拌匀，盛起。另将佐料入锅另炒，加盐，八成熟时加入白酒除腥，最好不要有汤，以免汤多寡味，盛起即可。吃时，先用筷头夹住盘鳝颈部，用门牙齐颈脖处连脊椎骨咬断、咬紧，筷头向相反方向推拉，整条盘鳝脊背部全部撕开，含于口中，随意嚼咽；鱼头及鱼肚、 鱼肠等另一小半，一般扔掉不吃。不嫌麻烦者，也可翻过来再吃对面的鱼肚皮，剥食肚内已成圆条的鱼血，均为营养佳品。, 百拇医药(唐黎标)
相传春秋末年，楚平王听信谗言，残杀太师伍奢及其长子伍尚。伍奢的次子伍员(伍子胥)潜逃吴国，协助阖闾登上王位，后亲率吴兵攻陷楚国郢都(今郑集镇楚皇城)，逼走楚昭王，怒鞭平王尸，并将其遗骸曝晒数日(今有捞尸湖、晒尸台遗址)，以报其仇，泄其愤。
吴兵破城之日，昭王仓惶出逃，走至今小河镇时天已将黑。疲于奔命的昭王饥肠辘辘，潜入一农舍乞讨饭食。农家粒米无存，仅有刚从田沟里逮回的几条小鳝鱼，只得匆忙拿到厨下，妻子生火，丈夫掌厨，也来不及割肚去肠，锅热油烫，便将鳝鱼整体倒入，反复爆煎，配以盐巴、佐料、辣椒、蒜瓣等，便端去供昭王充饥。昭王见盘中状如小龙(蛇的别名)，全都弯曲盘绕，形如卷饼，香气扑鼻，油黄酥嫩，香辣可口，十分好吃。便问此菜何名。主人匆忙对以盘龙鳝。盘龙鳝即由此得名。
现在，盘龙鳝不仅遍及宜城的宾馆、饭店和小餐馆、大排档，城乡居民也多会自做。买筷子长以下的鳝鱼若干，放入罐、桶、盆、池中暂养，常换清水，保鲜备用。需吃时，用漏水的盆、钵挥起适量，同时备好主要的佐料姜丝(片)、青椒片(丝)、大蒜、花椒若干，其他佐料随食者喜好自定。香油适量，大火烧开，先将盆中活鳝反扣油锅中煎死后，再逐条翻炒，拨动，并适量加油，翻煎至全部黄亮，弯曲盘卷，撒上盐末拌匀，盛起。另将佐料入锅另炒，加盐，八成熟时加入白酒除腥，最好不要有汤，以免汤多寡味，盛起即可。吃时，先用筷头夹住盘鳝颈部，用门牙齐颈脖处连脊椎骨咬断、咬紧，筷头向相反方向推拉，整条盘鳝脊背部全部撕开，含于口中，随意嚼咽；鱼头及鱼肚、 鱼肠等另一小半，一般扔掉不吃。不嫌麻烦者，也可翻过来再吃对面的鱼肚皮，剥食肚内已成圆条的鱼血，均为营养佳品。, 百拇医药(唐黎标)