民谚云：“八月的梨子，九月的楂，十月板栗笑哈哈”。板栗为我国原产，也是我国的特产，有“干果之王”的称誉。

    栗子，以个大味甜，肉色黄白，粉性强为佳。

    栗子炒鸡块

    原料：净生嫩子鸡400g，鲜栗子肉100g，菜油750g(约耗75g)，葱段5g，姜片5g，酱油30g，精盐2g，白糖10g，湿淀粉20g，麻油10g。

    制法：1、将嫩子鸡用刀拍松，切成1.5cm见方的块，置碗内，加精盐、料酒和湿淀粉，搅拌上浆待用。

    2、另将料酒、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许清水搅拌均匀 ......