香港人最重视饮汤，经常说“煲碗好汤饮”。饮用可口滋味的靓汤不仅可以提高食欲，增加营养，吸收水分，清理肠胃，促进新陈代谢，而且是生活中的一大乐趣。

    佛跳墙

    佛跳墙原名“满坛香”，又名“福寿全”。是福建首席名菜。也是香港十大名汤之首，誉满全球。

    “佛跳墙”集山珍海味于一坛，其材料都是珍品，浓炖4小时。这种炖品，味道浓郁而有原味，营养价值极高。可以说：是集山珍海味补品之大全。

    “正宗佛跳墙”全席(12人)的用料：鱼翅300g，鱼唇150g，刺参100g，干贝50g，鲜鲍鱼150g，鱼肚50g，金华火腿150g，猪蹄1kg，猪蹄筋100g，猪肚1只，羊腿1kg，光鸭1只，光鸡1只，鸡肾12只，鸡蛋12只，北菇100g，冬笋肉500g，甘笋1kg ......