重阳糕史话

    重阳佳节，国人有食重阳糕的传统习俗。

    远在汉魏时期，重阳食糕的食俗即已形成。《西京杂记》记载：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊酒，令长寿。”这“蓬饵”，即是我国最早的重阳糕，用黍米或秫米制成。何以要用黍秫做重阳糕?晋代《玉烛宝典》解释说：因此时“黍秫并收，以因粘米嘉味，触类尝新”，遂以黍秫做重阳糕。

    到了唐代，吃重阳糕的食俗已很盛行。据记载，就连武则天亦命宫女采集百花捣碎，蒸制重阳花糕，用来赏赐群臣。

    宋朝时，重阳糕的制作已十分讲究，花色品种亦日超增多。

    《梦梁录》记载：汴梁(今开封)的重阳糕，以“粉面”蒸成，“上插剪丝小旗，掺以果实，如石榴子、栗子黄、银杏、松子肉之类，谓之狮蛮。”临安(今杭州)的重阳糕，“以糖、肉、秫面杂揉之，上缕肉丝鸡饼，缀以榴颗。”在民间，还有一种名为“食禄糕”的重阳糕，“每糕上置小鹿子数枚 ......