保加利亚属于温和的大陆性气候，它不仅适合于发展农业，而且还以花卉，特别是玫瑰，闻名于世界，被称为“玫瑰国”。它的首都索非亚，则被称为“花城”。

    保加利亚人一般以午餐最丰盛。他们的午餐，通常都是从一盘汤开始，接着便是一杯烈性的开胃酒。至于下酒菜，最受欢迎的仍然是那个“绍普凉菜”(绍普即“乡下佬”的意思)。这种凉菜是在番茄丁和黄瓜丁上浇上素油和其他调料，再在上面盖上奶酪，中间再放上一个完整的青辣椒。制作简单，色彩多样，味道清爽可口。继而便是正菜，最常见的是一罐“丘维给”。这种典型的保加利亚正菜，是用肉和蔬菜在陶土罐里焖成的，既烂又鲜。如果是在比较像样的餐馆里 ......