口口香牛肉

    原料：牛柳肉400g，色拉油(或花生油)1 000g(约耗100g)，洋葱50g，芹菜50g，干辣椒节20g，姜米5g，蒜米10g，花椒2g，鸡蛋清1个，料酒15g，生粉20g，白糖10g，花生酱15g，香油10g，香菜15g，精盐、姜、葱汁、松肉粉、味粉、辣椒面、孜然粉各适量。

    制法：1、将牛柳肉剔净筋膜，切成薄片，再漂净血水，用精盐、姜葱汁、料酒、松肉粉、生粉、花生酱、鸡蛋清等抓匀上浆；洋葱切粒，芹菜切节 ......