众所周知，人之初，皆生食。据调查，目前生活在非洲的采猎部落、澳大利亚西部大沙漠的游牧土著人，还有穴居在菲律宾棉兰老岛原始森林深处的塔沙达人以及美国西部山区的印第安人、南美洲巴西亚马逊原始森林中的波图鲁人等现代原始人群，迄今仍习惯于生食植物性食物和半熟半生动物性食物。但他们普遍身体强壮，几乎不患高血压、冠心病、糖尿病或癌症等疾病。

    科学家们认为，从养生保健角度看，日常饮食适当生食一些蔬菜、瓜果类植物性食物，作为“回归自然”的一种疗法，至少有四点是熟食无法媲美的益处。

    一、保护天然植物性食物所含营养物质，不因烹熟遇热而遭分解、破坏 ......