在多到几乎数不清的夏秋菜蔬中，我最喜欢的是南瓜与茄子。前者鲜甜，后者酥嫩，烹以佐餐，堪称佳肴。

    南瓜可以分嫩的老的来说：嫩的俗称子南瓜，做菜吃很有一股鲜甜味。切南瓜片与韭菜寸段同炒，不必加肉片什么的，鲜甜可口，为下酒和饭的妙品。不过与雪里蕻或干菜同蒸，滋味也挺不错。四月‘麦秋’过后，新面初磨，虽然白净不及洋面粉，却能透发出一种香味，如拿南瓜丝做馅，包成‘南瓜麦饺”，也是城里人吃不到的。子南瓜吃不了，就让它养在瓜棚上，表皮渐渐由紫黑转成黄色，直到白肤肤的起沙为止，称为老南瓜，是理想的晚点心。何谓晚点心?因为午餐醒后，到吃晚餐少说还有3个多小时，这期间小孩子难保不叫肚饥，母亲为了息事宁人，就塞给他几个铜板，叫他买点心去。点心通常有两种，一种是“寒豆儿糖粥”，用豌豆与糯米同煮，搀以白糖、紫苏，挑担沿街叫卖，深受小孩子欢迎；另一种便是煮熟的老南瓜，有的还与番薯同锅，越到锅底就越甜，而且量也多些，因为接近“倒担”之故。

    南瓜以形状分，有圆的长的两种，圆的称“荸荠南瓜” ......