一种豉汁酱的新调法
以前豉汁酱的调法是用豉汁、陈皮、美极鲜酱油、蚝油、蒜茸、味精、鸡精、葱、姜末，用小火炒制或蒸制而成。
经多年的试验，我采取了一种新的调法，用它烹调出来的菜颇受欢迎，更适合现代人的口味。具体做法是：阳江姜豉500 g，香辣酱200 g，老干爹300 g，卤牛肉150 g，美极鲜酱油少许，蒜茸100 g，葱、姜少许，青、红椒50 g，糖、蚝油、鸡精、味精适量。先将牛肉切粒，锅内加油，小火煸牛肉粒呈干香，加入蒜茸、葱、姜末煸出味，然后加入各种酱和调料，小火炒匀，上笼蒸1小时即成。出菜时，青、红椒粒撒表面，浇热油即可。, 百拇医药(杨 涛)
经多年的试验，我采取了一种新的调法，用它烹调出来的菜颇受欢迎，更适合现代人的口味。具体做法是：阳江姜豉500 g，香辣酱200 g，老干爹300 g，卤牛肉150 g，美极鲜酱油少许，蒜茸100 g，葱、姜少许，青、红椒50 g，糖、蚝油、鸡精、味精适量。先将牛肉切粒，锅内加油，小火煸牛肉粒呈干香，加入蒜茸、葱、姜末煸出味，然后加入各种酱和调料，小火炒匀，上笼蒸1小时即成。出菜时，青、红椒粒撒表面，浇热油即可。, 百拇医药(杨 涛)