南瓜饼·南瓜果酱
1、南瓜饼
1选料：选择表面金黄，含糖高，纤维少的熟南瓜为原料；用清水洗净后，切成两半，掏净瓜籽、瓜瓤，上机削净皮，切成长2 cm、宽4 cm的长方条块备用。
2 蒸煮：将切好的条块入蒸笼柜屉内大火蒸至100℃后，改用微火约蒸5分钟即出锅，冷却到20 ℃至收水后再生产。
3 配料调制：趁热加入吉丝粉、糯米粉搅拌匀制泥，再加入适量的蜜果汁、白砂糖、桂花、奶油等调和硬面状，不易太烂。然后手工制饼成形或上机制成月饼或饼干形，粘上炒熟的黑芝麻，再入烤箱，烤至面皮脆，但不能烤熟，手工制作工艺要求比较高，力求精致、完美。
4 包装：用经过消毒的礼品盒或精制纸质礼品盒包装，将南瓜饼用塑料膜隔层添放。宜在冰箱中冷藏或冷冻。
5 特点：食用南瓜饼时，经过油炸，不仅营养丰富、独特，更具香、甜、酥、脆的特色，尤其是甜而不腻，绵甜爽口，并能健胃益脾，助消化，护肝肾，是老少皆宜的理想食品和馈赠佳品。
2、南瓜果酱
1 选料：要求色泽好，成熟到家，含水量、糖量高，纤维少的优质老南瓜为原料。洗净劈开取净瓜瓤、瓜籽，再切2 cm方丁备用。
2 蒸煮制浆：将瓜丁入蒸锅中，高温蒸煮熟后，送入打浆机，打浆制泥，再经过筛网分离，过漏滤质，使浆液精细。
3 浓缩配制：将过漏好的浆液，放入配料盛器，加入FF-100甜味蛋白糖，加入桂花增香剂，加入CMC-Na 0.3%，加柠檬酸配调pH值为2～3。入浓缩罐中，调好压力和温度，浓缩10分钟，再出锅。
4 包装：将玻璃瓶及盖子清洗后，放入消毒柜中，经100 ℃蒸汽消毒30分钟后，取出沥干备用，装瓶要求温度在60 ℃～65 ℃，热瓶装料，计量装瓶，迅速封盖，加贴商标。
5 消毒：将封装后的成品瓜酱再放入消毒柜中杀菌，消毒，然后再冷却。, http://www.100md.com(小 雪)
1选料：选择表面金黄，含糖高，纤维少的熟南瓜为原料；用清水洗净后，切成两半，掏净瓜籽、瓜瓤，上机削净皮，切成长2 cm、宽4 cm的长方条块备用。
2 蒸煮：将切好的条块入蒸笼柜屉内大火蒸至100℃后，改用微火约蒸5分钟即出锅，冷却到20 ℃至收水后再生产。
3 配料调制：趁热加入吉丝粉、糯米粉搅拌匀制泥，再加入适量的蜜果汁、白砂糖、桂花、奶油等调和硬面状，不易太烂。然后手工制饼成形或上机制成月饼或饼干形，粘上炒熟的黑芝麻，再入烤箱，烤至面皮脆，但不能烤熟，手工制作工艺要求比较高，力求精致、完美。
4 包装：用经过消毒的礼品盒或精制纸质礼品盒包装，将南瓜饼用塑料膜隔层添放。宜在冰箱中冷藏或冷冻。
5 特点：食用南瓜饼时，经过油炸，不仅营养丰富、独特，更具香、甜、酥、脆的特色，尤其是甜而不腻，绵甜爽口，并能健胃益脾，助消化，护肝肾，是老少皆宜的理想食品和馈赠佳品。
2、南瓜果酱
1 选料：要求色泽好，成熟到家，含水量、糖量高，纤维少的优质老南瓜为原料。洗净劈开取净瓜瓤、瓜籽，再切2 cm方丁备用。
2 蒸煮制浆：将瓜丁入蒸锅中，高温蒸煮熟后，送入打浆机，打浆制泥，再经过筛网分离，过漏滤质，使浆液精细。
3 浓缩配制：将过漏好的浆液，放入配料盛器，加入FF-100甜味蛋白糖，加入桂花增香剂，加入CMC-Na 0.3%，加柠檬酸配调pH值为2～3。入浓缩罐中，调好压力和温度，浓缩10分钟，再出锅。
4 包装：将玻璃瓶及盖子清洗后，放入消毒柜中，经100 ℃蒸汽消毒30分钟后，取出沥干备用，装瓶要求温度在60 ℃～65 ℃，热瓶装料，计量装瓶，迅速封盖，加贴商标。
5 消毒：将封装后的成品瓜酱再放入消毒柜中杀菌，消毒，然后再冷却。, http://www.100md.com(小 雪)