天津地处九河下稍，属于退海之地，盛产鱼、虾、蟹等海货，民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。海水的侵蚀使天津周围布满了盐碱地，普通的农作物不宜在这里生长，旧时候不少农民是靠卖小鱼苗度过青黄不接的日子，于是就产生了一个典型的农家菜——贴饽饽熬小鱼。天津是一个港口城市，海河沿岸码头林立，旧时有许许多多的苦力从事装卸搬运工作，由此也促使天津产生了一系列大众化的快餐食品，如煎饼果子、嘎巴菜、炸酱面等，并逐步形成了著名的品牌，如狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕等。可以说，正是由于独特的地理人文环境，才培育出了天津人独特的食风食俗。

    荡气回肠吃海鲜

    天津民间流传着这样的两句俗语：“当当吃海货，不算不会过”，“臭鱼烂虾，送饭的冤家”。透过这两句俗语，不难看出天津人对海鲜一往情深的情感来。天津人嘴馋，讲究吃是出了名的，到天津一看，满大街小巷全是饭馆餐厅，这其中最火的，还是吃海鲜。市内的“鹏天阁”、“友鹏”、东丽家世界的“海鲜巨无霸”等餐馆，都是吃海鲜的好去处。地处渤海之滨的塘沽，更是培育出了名扬四海的“北塘海鲜” ......