说起湛江的特色小吃，没有哪个湛江人不知道牛杂、蕃莳虾饼、炭烧生蚝这三种风味小吃。湛江人爱吃这三种小吃就像山东人爱吃大葱蘸酱、南京人爱吃油炸臭豆腐一样。面对这几种小吃，无论你是老板还是打工仔，流露出的都是一脸的童真，丝毫不比燕窝、鱼翅的份量轻。

    一边逛街一边吃小吃堪称湛江一景。能吃会吃的湛江人，来一串牛杂或一个蕃莳虾饼，或再来十几个碳烧生蚝，配上几瓶啤酒，既让嘴巴享受了快感，又解了乏，歇了脚。这样的小吃档很多，店面不大，甚至是一个窗口，一辆小推车。

    朋友，你想试一试我们湛江特色小吃吗?现将其制法介绍如下：

    牛 杂

    原料：牛肚、牛大小肠、牛肺、牛肝等牛内脏 ......