中国餐饮业发展新趋势
随着餐饮市场的不断扩张和发展，中国餐饮业的发展已到了必须重新整合的阶段，规模化、集团化、网络化、连锁化的发展已势在必行。在刚刚发布的中国餐饮企业2001年经营业绩统计中，2001年中国餐饮企业前500强企业的营业额为247.7亿元，仅占2001年全国餐饮企业营业额的5.7 %。显而易见，我国的餐饮企业大多还是处于地域性和中小规模的发展阶段，大型的集团化餐饮企业发展还刚起步，这从2001年中国餐饮企业前500强企业的营业额的统计中就不难看出 ......
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