随着时代的变迁、经济的发展，餐饮业仍会不断地发展变化。中国台湾的生活水准之高已是众所皆知，餐饮业者及有心投入餐饮工作的人应该如何面对餐饮业的竞争及发展呢?以下提供了几个重要策略，希望能帮助大家面对瞬间即逝的市场。

    一、无形变有形

    既然服务是无形的、触摸不到的，所以利用一些有形的包装来建立顾客的印象，影响顾客对服务品质的看法。例如，员工制服、菜单改进、环境塑造、服务改善等。美国一家航空公司曾取消所有在一般飞机上会得到的服务项目(诸如寄行李、餐饮、看电影等)，以配合降价的竞争策略。但在推出这个降价行动时，该公司事先在电视媒体上教育消费者：“你是希望在飞机上吃一客难吃的餐饮 ......