最近，笔者根据萝卜的食疗价值，创制了四款萝卜肴，以飨读者。

    一、回锅萝卜

    原料：大白萝卜400 g，鸡蛋1个，蒜苗40 g,郫县豆瓣(剁细)30 g，豆豉5 g，甜面酱5 g，味精3 g，菜油500 g(约耗150 g)。

    制法：

    1萝卜去皮、洗净，切成4 cm长、3 cm宽、0.3 cm厚的薄片，煮至半熟捞起，将水气晾干；蒜苗切成斜刀3 cm长的节。

    2鸡蛋同干豆粉调成全蛋糊，萝卜片裹上一层蛋糊。

    3炒锅置旺火上，下菜油烧至六成热，将裹上蛋糊的萝卜片入油炸呈金黄色捞起，沥净油。

    4锅留底油，下郫县豆瓣火南红，放入豆豉炒香，放萝卜片、甜面酱、蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗断生，放味精起锅装盘即成。

    特点：油汁红亮、蒜香，咸甜微辣 ......