孙允孝和他的国家专利产品——“卤猪脸”
在我国猪头列为汉民中的吉祥菜，据说是因为12相中属“猪”是运气最好，祭祀中不吓人的只有猪脸：猪脸从古至今其烹制方法不下百种，为什么能有如此大的诱惑力呢?是形象的吉祥，是口感的肥香，还是充饥的能量。使那些想吃又不敢吃的人们馋得发慌。有的甚至提出了“怕死也要吃猪头”的口号……为了使更多的人们能够品尝到美味的猪头，山东淄川九洲厨师长孙允孝在近4年的时间中研制出了“无脂烤猪脸”，并于2002年9月获得国家专利。
孙允孝1965年生于淄川，毕业于济南55151部队烹饪学校，2001年4月获东方美食国际厨艺大奖赛银牌，并以撰写的论文《新厨艺：呼唤营养型厨师的诞生》一文获二等奖 ......
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