“红烧对虾”是烟台第一美味，名声远播，历史悠久。

    对虾是烟台名产，也是烟台人的骄傲。因为烟台对虾在国际市场上有“中国对虾”的美名。它肉质鲜美，营养丰富，证明了荣膺美称完全是当之无愧的。烟台对虾出口日本及欧美，几年前每1kg售价就高达34美元。要是在东京的中国餐馆里吃一盘“红烧对虾”，就等于吃掉1只金表呢。

    有人认为对虾，必定是成双捉对、雌雄相伴，有如鸳鸯 ......